|
|
Gegratineerde Chinese Kool Op Tomatenrijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de tomatenrijst:
- 250 gr. zilvervliesrijst
- 5 dl. water
- 2 laurierblad
- 1 1/2 groentebouillontablet
- 2 grote uien
- 2 tenen knoflook
- 60 gr. boter
- 300 a 400 gr. stevige rijpe tomaten (of tomaten uit blik)
- 3 theelepels tijmblad (gedroogd)
- 3 theelepels oregano (gedroogd)
- wat cayennepeper
- boter voor de vorm.
Voor de Chinese kool:
- 200 gr. Gorgonzola (kaas) of 100 gr. Danis
Voorbereiding:
1. Spoel de rijst en een pan af onder lauw water tot het water bijna helder is. En breng 2,5 dl. water aan de kook voor de rijst.
2. Snipper de uien grof.
4. Ontvel de tomaten door ze 15 tellen te leggen in kokend water. Daarna even onder koude kraan afspoelen.
5. Snijd de tomaten in blokjes.
6. Snijd de Gorgonzola of de Danish Blue grof. Doe hem met de zure room in een kleine mengkom, zet deze in een pan met heet water.
7. Hak de hazelnoten grof.
8. Maa
Bereidingswijze:
Tomatenrijst:
1. Voeg de rijst toe aan het kokende water samen met het laurierblad. Als het water weer aan de kook is, de rijst ongeveer 30 minuten zachtjes laten koken op een lagen warmtebron. Roer de verkruimelde bouillontablet erdoor en laat de rijst op de uitgeschakelde kookplaat nog ongeveer 10 minuten nagaren.
2. Doe de knoflook door de pers en smoor hem samen met de versnipperde ui glazig in de helft van de boter.
3. Als de rijst gaar is meng je de blokjes tomaat, het ui- en knoflookmengsel, de tijm, de oregano en de overige boter door de rijst en breng hem op smaak met de cayennepeper.
4. Verdeel de rijst over de beboterde ovenschaal.
Chinese kool:
1. Doe de bouillonkorrels in het kokende water en roer ze even om.
2. Leg de parten kool in de bouillon met het snijvlak naar beneden en laat ze afgedekt op een middelhoge warmtebron 7 minuten koken. Keer ze om en laat nog 5 minuten koken. Probeer met een puntig mens of de groente beetgaar is.
3. Schep de stukken kool met een schuimspaan uit het kookvocht, laat ze uitlekken en leg ze met de snijkant naar beneden op de rijst.
4. Roer door het verwarmde Gorgonzola of Danish Blue mengsel wat koffieroom en eventueel nog wat melk om een smeuige massa te verkrijgen. Indien nodig op smaak brengen met wat kruidenzout.
5. Schenk het over de Chinese kool.
6. Verdeel de grofgehakte hazelnoten en de geraspte kaas over de groente.
7. Laat de Chinese kool boven in de oven in ongeveer 15 minuten goudgeel kleuren.
|
|
|